自制肉鬆沙拉球如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋 :5個
低粉 :64
香草粉 :適量
水 :40
肉鬆 :1小碗
色拉醬 :半小碗
主料
糖 :75蛋 :5個
低粉 :64
輔料
塔塔粉 :3香草粉 :適量
水 :40
肉鬆 :1小碗
色拉醬 :半小碗
具體步驟
1.將蛋白、蛋黃分離。
2.將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至溼性發泡待用。
3.將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用。
4.將10克糖溶解在水裡,並加入篩過的麵粉、輕輕拌勻後,分兩次加入蛋液拌勻成麵糊。
5.將打至溼性發泡的蛋白分兩次與麵糊拌勻。
6.布質裱花配大號圓裱花嘴,將麵糊裝入。將麵糊在烤盤上均勻的擠成乒乓球大小的圓球。
7.事先預熱烤箱170度左右,將烤盤放入,烤20分鐘後取出待涼。
8.將兩個小球底部抹上色拉醬,貼成一體,再粘上肉鬆即可。
1、這款點心的做法與戚風蛋糕基本相似,只是在成形方面有自己的特色。因為配方不同,所以口感比戚風更加輕軟蓬鬆,而且不是那麼甜,比較適合老人和小小朋友們。2、夾心如果改成自己做的果醬也很美啊。
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