純手工剁辣醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
梨 :2個
蘋果 :2個
西紅柿 :3個
蒜 :500
味精 :100
鹽 :500
黃豆醬 :500
陳醋 :500
主料
紅尖椒 :2500梨 :2個
蘋果 :2個
西紅柿 :3個
蒜 :500
輔料
白糖 :500味精 :100
鹽 :500
黃豆醬 :500
陳醋 :500
具體步驟
1. 將紅尖椒洗淨去蒂後剁碎,無需去籽
2. 蒜剝好後用清水沖洗,剁成茸備用,西紅柿、蘋果和梨分別剁成茸
3. 在深一些的鍋內(我用的蒸鍋)放入剁好的辣椒、西紅柿、蘋果和梨
4. 放入糖、黃豆醬、鹽、陳醋後攪拌均勻,用大火燒開後轉中小火熬煮20分鐘後關火冷卻至溫熱
5. 在熬好的辣醬內放入全部蒜茸和味精,攪拌均勻後即可食用
1.熬好的辣醬放在保鮮器皿內,在陰涼通風的地方儲存2.因為一次做得比較多,所以調料用量大,可以根據實際辣椒用量調整調料量3.這裡用到的黃豆醬不是郫縣豆瓣醬,切記切記,用來蘸食的醬和東北大醬即可,注意鹹度4.陳醋不能用香醋、白醋等代替,這道辣椒醬裡要的就是陳醋的醇香口感來中和辣椒的辛辣
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