自制玉米麵發糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米麵 ：150
麵粉 ：200

輔料

油 ：少許
糖 ：20
葡萄乾 ：適量
冷水 ：120
乾酵母 ：6
沸水 ：150

具體步驟

1.玉米麵放入碗裡，沸水衝入，邊衝邊用筷子攪勻；

2.待玉米麵溫度將至手溫時，放入麵粉、白糖，

3.倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少許冷水浸泡幾分鐘），用手揉勻，

4.容器中抹油防粘；

5.手沾點水，把麵糰放入模具裡；放在溫暖的地方發酵；

6.二個小時後，麵糰已發酵至2倍大，在麵糰表面撒上適量的葡萄乾；

7.模具放入蒸鍋裡，冷水上鍋，大火開始，開鍋後蒸20-30分鐘；

8.蒸好的發糕；

9.拿起模具輕輕一磕，發糕就扣出來。

烹飪技巧

麵糰比較沾手，放入模具的時候，手上沾點水好操作；葡萄乾提前沖洗乾淨，用廚房紙沾幹水分。這份麵糰的分量用一個模具就能完全裝下，分到2個模具裡，會顯得發糕的高度稍矮。