檸香黃油小牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：1湯匙
小牛腿肉 ：2片
新鮮鼠尾草葉 ：6片

輔料

油 ：1湯匙
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
檸檬 ：1／2個
黃油 ：40
清雞湯 ：適量
高湯 ：4湯匙

具體步驟

1. 烤箱低溫預熱，以備稍後給牛肉保溫。

2. 案板上或大盤中撒上面粉，加入鹽和胡椒調勻。每片小牛肉切為3份，每份用一片鼠尾草葉貼緊，然後在麵粉中翻動，使麵粉均勻地裹在牛肉上。

3. 煎鍋內放入油和一半黃油，加熱至黃油融化。放入小牛肉片，每面煎兩分鐘，盛出放入烤箱保溫。

4. 檸檬汁擠入鍋內，加入雞湯或水，用中火加熱並攪拌。湯汁煮剩一半時，加入剩餘的黃油。繼續攪拌至黃油完全融入汁液。

5. 小牛肉回鍋，每一面各燒幾秒鐘，至完全熱透，立即上桌。