豬天好吃燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
面煳 :100g
高麗菜 :100g
紅姜 :少許
天婦羅 :少許
小蝦米 :少許
蔥 :少許
青椒 :少許
蛋 :1個
柴魚末 :少許
海苔粉 :少許
黃芥茉或美乃滋 :少許
特製醬汁 :少許
主料
豬肉 :50g面煳 :100g
高麗菜 :100g
紅姜 :少許
天婦羅 :少許
小蝦米 :少許
蔥 :少許
青椒 :少許
蛋 :1個
柴魚末 :少許
海苔粉 :少許
黃芥茉或美乃滋 :少許
特製醬汁 :少許
輔料
1. 鐵板加熱到180℃後,將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
2. 先將主菜移至鐵板邊煎煮,同時將面煳與各式配料攪拌均勻。攪拌均勻是「好吃燒」最好玩的地方!要輕輕地攪拌直到各式配料呈現團狀為止。注意喔!攪拌的時候要讓空氣跑進去,才更能增加綿細的口感。
3. 把作法2的材料倒在鐵板上鋪成厚約1公分的圓形,接著把主菜放在上面,煎煮約5分鐘後,再翻煎另一面。
4. 另一面煎約5分鐘後,再翻一次面,就可以將特製醬汁塗在表面上,再將芥茉醬或美乃滋以畫網狀的方式畫滿「好吃燒」表面。
5. 最後撒上柴魚末、海苔粉就大功告成了。這時可以把火關到最小(約45℃),既可以保溫又不會燒焦。
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