好吃的白貝蒸水蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

白貝蒸水蛋所用的主要材料包括白貝和雞蛋兩種，白貝中含有對人體有好處的營養成分，而且味道鮮香可口，雞蛋含有大量的蛋白質，補充每日必須的營養，兩者的結合葷素搭配合理，科學健康，可以在日常生活中多多食用，招待客人也是極好的。

主料

雞蛋 ：150
白貝 ：250

輔料

清水 ：適量
芝麻油 ：適量
生抽 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.準備好材料

2.將雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入清水，油拌勻。

3.加入過篩的粉類。

4.拌勻即可。

5.分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白。

6.取三分之一蛋白至麵糊中拌勻。

7.倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

8.將蛋糕糊倒入兩個6寸的中空模具內，輕震幾下，送入已經預熱的烤箱中層170度40分鐘。

8.成品

烹飪技巧

雞蛋跟溫水的比例是1:1.5，拌好後要過篩，再撈出表面小氣泡，也可以用牙籤搓破氣泡。蒸蛋時間大概是10-15分鐘，具體看量多少而定。白貝要提前泡乾淨泥沙，或煮開後看看，有沙子的挑出洗乾淨。