最愛的奶香桂花豆餡卷如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :45
奶油 :50
低筋麵粉 :175
牛奶 :140
糖 :40
鹽 :3
酵母 :5
主料
高筋麵粉 :175雞蛋 :45
奶油 :50
低筋麵粉 :175
牛奶 :140
糖 :40
鹽 :3
輔料
桂花豆餡 :適量酵母 :5
1.備齊所需材料。
2.將牛奶,蛋液,糖,酵母放入麵包桶攪拌均勻。
3.將麵粉,鹽加入攪拌至無干粉。開啟麵包機和麵程式開始和麵。
4.十五分鐘後,待麵糰光滑,加入奶油。
5.約攪拌十分鐘後,麵糰光滑不沾手。和麵結束。開啟發酵程式。
6.發酵好的麵糰,用手戳一下不回縮就好了。
7.拿出來排氣,分四等份。
8.取一塊麵團,擀成長方形,塗上三分之二的桂花豆餡,
9.捲起來,用刀片在表面劃上口子。依次做好剩餘麵糰。入烤箱發酵25分鐘。
10.剩餘雞蛋液中加入一勺牛奶,攪拌均勻備用。
11.發酵好的麵糰,刷上牛奶雞蛋液。
12.烤箱220度預熱五分鐘,入烤箱200度烤18分鐘,出爐。
烤制溫度根據自家烤箱脾性調節~
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