家常菜蝦皮豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：400
蝦皮 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
香蔥 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：2勺
生薑 ：適量
花椒粒 ：適量
味極鮮 ：適量
西紅柿 ：1個
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豆腐切成塊

2.蔥姜切碎，西紅柿切丁

3.鍋內油熱後放入花椒粒及薑絲爆香

4.依次放入西紅柿、蔥花、豆瓣醬翻炒

5.放入蝦皮

6.加入豆腐(不要翻動）沿鍋邊溜入些水

7.加蓋將豆腐燉熟

8.倒入適量蠔油、味極鮮、水澱粉

9.大火收汁，撒入雞精即可

烹飪技巧

豆腐入鍋後切忌翻炒，會炒碎的。豆瓣醬很鹹，所以每有在另外加鹽