口感好的蒜苗炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：150
蒜苗 ：220

輔料

豆豉 ：適量
黃豆醬 ：1勺
油 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備並清洗食材：蒜苗、紅辣椒、豬前腿瘦肉

2.水燒開，加適量食鹽及玉米油，將切成小段的蒜苗放入焯水

3.焯水後撈出、瀝乾

4.紅椒切絲

5.將豬肉切絲，加一勺黃豆醬醃好

6.熱油鍋，放入豬肉炒熟後盛出

7.油鍋爆香豆豉

8.下蒜苗迅速炒

9.加紅椒，放入適量食鹽

10.炒至蒜苗稍軟，放入提前炒熟的肉絲

11.煸炒均勻即可

烹飪技巧

建議蒜苗提前用開水焯一下，炒的時候容易熟，焯水的時候放點鹽，滴上點油，蒜苗青翠不易變色。