自己做的清湯牛肉麵如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：250
麵粉 ：500

輔料

桂皮 ：2
花椒 ：2
姜 ：5
鹽 ：適量
八角 ：1粒
蔥 ：10
清水 ：適量
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.牛肉切大塊洗淨。

2.鍋中加清水放入牛肉塊。

3.蓋蓋大火煮開。

4.用手勺撇去浮沫。

5.加上蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒。

6.蓋蓋轉小火煮1個小時。煮好後加鹽調味。

7.麵粉中加入雞蛋和少許鹽。

8.再加水揉成硬一些的麵糰。

9.蓋上溼龍布醒15分鐘。

10.再揉至“三光”。

11.揉好的面擀成細一些的麵條入鍋中煮熟。

12.將煮好的面盛入碗中。

13.澆上牛肉湯。

14.再碼上牛肉片和蔥花，一碗美味的清湯牛肉麵就做好了。

烹飪技巧

1，牛肉湯要最好再加鹽。2，和麵的時候加雞蛋和鹽可以使擀出來的面更勁道。3，面要和的硬一些。