香飄十里的老乾媽回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：500
蒜薹 ：6-8根

輔料

食用油 ：3勺
蒜 ：2粒
金標生抽 ：適量
蔥 ：3-4片
姜 ：3-4片
鹽 ：適量
老乾媽 ：2勺
糖 ：1-2匙

具體步驟

1.豬肉切薄片，蒜薹切段，蔥薑蒜切片

2.將切好的豬肉焯水

3.將焯好水的五花肉盛出備用

4.熱鍋起油，放入少許油，油八成熱時，放入切好的蔥薑蒜，爆出香味後，將盛出的肉倒入鍋裡煸炒，等肉煸炒至微焦時盛出。

5.再次開火，加入適量油，將切好的蒜臺炒熟，盛出。

6.再次開火，倒入適量油，等油熱後，放入兩匙郫縣豆瓣，一匙老乾媽，此處可依個人口味增減量。

7.按照以上步驟，等豆瓣醬和老乾媽炒出香味後，倒入盛好的五花肉，翻炒，加入適量鹽，適量糖及金標生抽，最後倒入炒好的蒜臺翻炒後即可出鍋。

烹飪技巧

豬肉一定要切的薄！一定記得焯水！