常吃不膩的豉香鯽魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
水 :適量
玉米油 :30毫升
白酒 :20毫升
鹽 :少許
豆豉 :1湯匙
八角 :2粒
生抽 :30毫升
生薑 :幾片
青花椒 :適量
幹辣椒 :適量
青蒜苗 :1根
雞精 :適量
主料
鯽魚 :1條水 :適量
玉米油 :30毫升
白酒 :20毫升
鹽 :少許
輔料
大蒜瓣 :五六粒豆豉 :1湯匙
八角 :2粒
生抽 :30毫升
生薑 :幾片
青花椒 :適量
幹辣椒 :適量
青蒜苗 :1根
雞精 :適量
具體步驟
1.鯽魚摘洗乾淨,用少量鹽,薑片,白酒(10毫升)醃製30分鐘
2.準備好材料
3.熱鍋加入玉米油,依次加入大蒜瓣炒香,下入鯽魚,兩邊翻炸,下入白酒,生抽,豆豉,炒香,加入水,由於魚的大小不同,所以水的量各有不同,以水沒過鯽魚的四分之三為準,大火燒開,轉小火慢燉20分鐘
4.大火收汁的時候加入魚籽,放點雞精,裝盤,撒上青蒜苗
1、自我感覺白酒要比黃酒效果好,燒出來的更香!2、鯽魚籽在大火收汁的時候再放,既不會散開也入味成型!
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