別緻的紅燒鯧魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
洋蔥 :適量
泡椒 :適量
上海老酒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
蒜 :適量
茴香 :適量
這裡又提到了一款魚類,本次推薦的是一款鯧魚。是我平時比較少吃的品種,第一次品嚐是誤打誤撞在飯店嚐到的,當時就覺得嗯嗯,這種魚比較不一樣,聽鮮美的呀。於是回家就搜尋研究改良的一下做法,第一次嘗試做了一道別致的紅燒鯧魚,哈哈,還不錯哦!
主料
鯧魚 :600輔料
鹽 :適量洋蔥 :適量
泡椒 :適量
上海老酒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
蒜 :適量
茴香 :適量
具體步驟
1.將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍,去除腮和內臟,在表面劃幾刀
2.將洋蔥和蒜切碎
3.鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4.爆香後加入老抽醬油和老酒
5.湯汁燒至半開後放入鯧魚
6.加入茴香加蓋大火煮
7.中途輕輕翻一次魚,加入食鹽調味,煮至湯汁變濃
8.出鍋前撒入胡椒粉,裝盤後再撒少許茴香
TIPS:在魚身上劃幾刀這樣魚皮在燒製過程中有更多的伸縮空間不會掉皮,而且可以讓魚更容易入味這條魚比較大,燒魚過程中用鍋鏟輕翻一次魚身,更易燒透入味
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