熱狗香鬆如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:4.07K次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
高粉 :610
水 :365
新鮮酵母 :18
改良劑(我沒用) :1
細砂糖 :120
鹽 :7
奶粉 :20
全蛋 :60
黃油 :60
熱狗 :20根
肉鬆 :200
美乃滋 :適量
全蛋液 :適量
主料
材料A: :適量高粉 :610
水 :365
新鮮酵母 :18
改良劑(我沒用) :1
細砂糖 :120
鹽 :7
奶粉 :20
全蛋 :60
黃油 :60
輔料
材料B: :適量熱狗 :20根
肉鬆 :200
美乃滋 :適量
全蛋液 :適量
1. 把除黃油外的所有面團材料攪拌成團,再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴充套件完成階段;
2. 麵糰放在溫暖溼潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大;
3. 將麵糰取出排氣, 分割成每個約60克的小面團,滾圓,鬆馳15分鐘;
4. 將中間發酵完成的麵糰擀開成長方形;
5. 包入一根熱狗後,用刀割7刀(注意要把熱狗割斷,但不要把麵糰全割斷),然後兩邊交叉擺放,然後排入烤盤,在溫暖溼潤處進行最後發酵;
6. 在最後發酵完成後,在麵糰表面刷全蛋液;
7. 入預熱180度的烤箱,中層上下火,約15分鐘即可;
8. 待冷卻後,在中間擠上美乃滋,撒上少許肉鬆即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/6jergo.html