八寶肉元如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

蝦米 ：
雞蛋 ：
香菇（鮮） ：
雞胸脯肉 ：
冬筍 ：5g
火腿 ：5g
小蔥 ：5g
味精 ：克
黃酒 ：克
鹽 ：
澱粉(玉米) ：3g
白砂糖 ：克
豬油（煉製） ：5g

具體步驟

1. 豬肉剁成泥置碗內；

2. 蔥白和蔥葉分別切成碎米狀；

3. 雞蛋入油鍋內，攤成蛋皮，切成碎米狀；

4. 冬筍去皮，洗淨，切成碎米狀；

5. 香菇去蒂，洗淨，切成碎米狀；

6. 蝦米、雞脯肉均切成碎米狀；

7. 火腿切成末；

8. 取一半火腿、筍、香菇、雞蛋皮、蝦米、雞脯肉末和蔥白，放入肉泥碗內，加黃酒、精鹽、味精少量、白糖、溼澱粉15克和水65毫升，攪拌上勁成肉餡，做成如枇粑大小的肉元；

9. 將餘下的一半蝦米、蔥葉等放在一起拌勻，把肉元放在上面滾沾均勻，放在盤中，上籠用旺火蒸約8分鐘取出；

10. 炒鍋放在中火上，倒入雞湯200毫升燒開，加味精少許、精鹽，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油，澆在肉元上即成。