自制叉燒酥（中點）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酥心 ：適量
低筋麵粉 ：400
豬油 ：200
水皮 ：適量
清水 ：200
白糖 ：25

輔料

叉燒餡 ：適量
蛋清 ：1只
蛋黃 ：2只

具體步驟

1. 水皮：先把豬油和糖擦透，再加麵粉搓純滑。

2. 油心：將麵粉和豬油擦透。

3. 將水皮開成23克的小面團，油心開成15的小麵糰！

4. 將水皮開薄油心放中間。

5. 用包餐包手法。

6. 包好後收口向上用手壓扁，

7. 用酥棍開成長條

8. 用手卷

9. 捲成筒狀，卷口向上

10. 輕輕壓扁，再卷約三摺，成扁圓形。

11. 再輕輕壓扁，用酥棍開成圓塊。

12. 在水油皮中間放進叉燒餡。

13. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜歡的形狀！

14. 烤盤掃上植物油或放油紙，再放半成品，

15. 掃上用2個蛋黃1個蛋清開的蛋漿

16. 爐溫先預熱到200度再入爐烤

17. 200度烤5分鐘然後用175度烤10分鐘就可以出爐！

烹飪技巧

要按步驟進行！