涼拌鮑魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮑魚 ：3只（小鮑魚要多一些）
黃瓜 ：適量
幹豆腐 ：適量
蔥 ：適量
香菜 ：適量
青椒 ：適量

輔料

海鮮醬油 ：適量
白醋 ：適量
糖 ：適量
高湯精（或雞精） ：適量
辣根 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 鮑魚去殼去內臟後洗淨、切薄片備用

2. 水開後放入鮑魚片和一湯匙料酒焯20秒左右

3. 黃瓜、幹豆腐洗淨切絲，蔥切末，香菜切段、青椒切絲備用

4. 容器內放入海鮮醬油，加水調到鹹淡適口

5. 少量多次逐漸試著加入白醋，調至酸鹹適中，然後加入少量糖調味

6. 加入高湯精（或雞精）和辣根適量調味

7. 在調料汁中加入黃瓜絲、幹豆腐絲、鮑魚片、蔥末、青椒絲、香菜段拌勻

烹飪技巧

1.焯鮑魚的水不要倒掉，撇去浮沫後可以用來做醬燜鮑魚的湯，這樣味道更好哦~~2.涼拌時湯汁要稍多一些沒過菜菜的一半左右才入味好吃哦3.涼拌時幹豆腐切絲後最好用水焯一下再用，這樣比較衛生滴！