鮮香的蛋黃餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
蛋黃 ：2個
低筋麵粉 ：90

輔料

泡打粉 ：2
糖 ：50

具體步驟

1.將蛋黃餅乾的所有原材料準備好。

2.雞蛋打入兩個蛋黃的盆中進行打發。

3.打至魚眼泡狀的時候加入三分之一的白糖進行打發，打至濃稠狀後加入三分之一白糖繼續打發。

4.有流動性的時候倒入剩下的白糖進行打發打滴落的蛋糊花紋不容易消失。

5.低粉和泡打粉混合粉均勻後過篩到麵糊中用刮刀切拌至無粉末狀。

6.將拌好的麵糊裝入裱花袋中，在裱花袋底部剪個小圓孔，在烤盤上擠出麵糊。

7.將烤箱170度預熱好後將烤盤放入烤箱中層，170度烤20分鐘至表面金黃後便可關掉烤箱。

烹飪技巧

切拌麵糊的時候不能畫圓圈以免麵糊消泡，以切拌的方式弄至無粉狀。不同烤箱的溫度酌情調整溫差。