營養孜然雞蛋炒麵如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

明天都在為早餐而發愁，又要好吃，又要簡單，還要有營養，麵包，湯麵，餃子這些都吃膩了，於是想著炒麵應該可以試下，換換口味，加個雞蛋吃起來挺不錯的，營養又豐富，昨天新買的孜然粉，撒些下去也應該不錯，於是我就開動咯額，孜然雞蛋炒麵比較適合重口味的人，因為有些朋友可能不太喜歡孜然粉。

主料

麵條 ：100

輔料

蘿蔔絲 ：適量
芹菜條 ：適量
洋蔥 ：適量
蒜薹粒 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

準備煮麵，我用的是韓國的麵條比較像烏冬面。

煮麵後，用冷水焯一下過濾完水，涼一下備用

準備配菜，蘑菇要先前焯水，紅蘿蔔切絲，洋蔥切絲，芹菜切條，蒜薹切粒，少許白蔥嗆鍋用。雞蛋打成液。

雞蛋要先炒成雞蛋碎。

準備調料:郫縣豆瓣醬一勺，孜然粒一茶勺，芝麻半勺，十三香1/3勺，花椒粉少許，鹽半勺，醬油半勺。

油熱後先放花椒出味後扔掉花椒留油，然後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

依次放入洋蔥，蒜薹，青椒，芹菜，蘑菇，然後大火翻炒，放入半勺醬油和半勺鹽。

菜有8分熟時，加入麵條，繼續大火翻炒，待麵條上色後，加入一茶勺孜然粒繼續翻炒，出孜然味道後，撒上芝麻。