簡單版幹鮑魚的做法如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:3小時50分鐘

主料

水發鮑魚 ：100
水發海蔘 ：100
對蝦肉 ：100
火腿 ：25
青豆 ：5

輔料

蔥段 ：10
薑片 ：10
精鹽 ：2
味精 ：1
醬油 ：5
料酒 ：5
清湯 ：300
花椒 ：15
熟豬油 ：40
蔥油 ：5

具體步驟

1、將鮑魚、海蔘、對蝦肉切成1.2釐米見方的丁；火腿切成1釐米見方的丁。

2、將鮑魚、海蔘、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝淨水分。炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、薑片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海蔘、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開後撇淨浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。