香軟的繡球麵包如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:6.6K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
低粉 :150
糖 :80
黃油 :40
高粉 :250
鹽 :3
喜歡吃麵包的朋友,我告訴大家一款香軟的繡球麵包。製作方法簡單又方便,也很容易學會。烤至出來的麵包散發出淡淡的奶油香味,吃一口鬆軟香甜!而且麵包的表皮有著繡球的造型,外形小巧精緻,製作時採用的是四股辮的編法,就出來繡球的造型了!可以當做早點也可以的當做零食!
主料
酵母 :4低粉 :150
糖 :80
黃油 :40
高粉 :250
鹽 :3
輔料
全蛋液 :適量1.麵包桶中加入雞蛋和牛奶。
2.然後入麵粉、糖、鹽、酵母。
3.先按揉麵檔把面揉一遍(把麵包桶邊的面用筷子朝中間撥一撥)。
4.第一次揉麵完成,放入黃油,再按發麵檔,繼續揉。
5.面發酵到兩倍大。
6.放到面板上揉到排氣,然後分成25克一份,蓋上保鮮膜餳上10分鐘。
7.把麵糰搓成長約20釐米的長條,然後交叉。
8.把一根繞在另一根上。
9.把上面的那根從下面穿過來。
10.把左面的那根疊過來,交替的辮。
11.收尾粘在一起。
12.從尾部向裡捲起,像繡球狀。
13.放入烤盤中,蓋上保鮮膜入烤箱發酵40分鐘(約1.5倍大,烤箱中可以放入2碗水,這樣不幹)。
14.發酵好後,拿出刷上蛋液。
15.烤箱預熱,中層入麵包170度,中間看上色加錫紙25分鐘左右拿出。
在做麵包時麵包要揉的軟硬適中,太軟會導致氣孔大。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/3oq186.html