香嫩爽滑的醬燜黃花魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃豆醬 :2湯勺
白糖 :1湯勺
蔥 :適量
青紅椒 :適量
大料 :2個
老抽 :2湯勺
生抽 :2湯勺
鹽 :適量
醋 :1湯勺
姜 :適量
蒜 :適量
主料
黃花魚 :1條輔料
花生油 :適量黃豆醬 :2湯勺
白糖 :1湯勺
蔥 :適量
青紅椒 :適量
大料 :2個
老抽 :2湯勺
生抽 :2湯勺
鹽 :適量
醋 :1湯勺
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.黃花魚去除內臟,清洗乾淨後,用廚房用紙擦乾淨。蔥、姜、蒜切丁。
2.鍋中放油,將魚兩面煎成焦黃色。
3.另取一鍋,鍋中放油,放入蔥、姜、蒜、大料炸出香味。
4.鍋中放入清水,放入魚,加調味料,小火燉煮,燉至湯濃,大火收湯,放入青、紅椒粒。
5.出鍋裝盤。
醬燜或紅燒,都要先將魚兩面煎至微黃,形成焦殼,這樣燉出的魚外皮酥香,魚肉鮮嫩。
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