肉質鮮美的鮮肉包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
麵粉 :500
酵母粉 :10
鹽 :2勺
料酒 :3勺
雞蛋 :1個
清水 :適量
醬油 :3勺
姜 :1片
白胡椒 :1勺
主料
豬肉 :300麵粉 :500
酵母粉 :10
輔料
大蔥 :1段鹽 :2勺
料酒 :3勺
雞蛋 :1個
清水 :適量
醬油 :3勺
姜 :1片
白胡椒 :1勺
具體步驟
1.準備麵粉和安琪酵母
2.將酵母均勻撒在麵粉中
3.倒入水和麵
4.用保鮮膜蓋住醒一會
5.揉至光滑的麵糰,放溫暖處發酵
6.準備調料
7.姜切末 大蔥洗乾淨
8.切蔥末
9.鮮肉餡準備好
10.加入薑末 醬油 適量鹽
11.用清水打勻上勁
12.加入一個雞蛋 增加餡的口感
13.將大蔥倒肉餡
14.一個方向攪動 打出勁道
15.搓成長圓條,再分成均勻的小劑子
16.擀成薄面皮,把肉餡放入,褶捏收口做成包子面胚
17.全部做好的包子面胚
18.蒸籠加上籠屜布,把面胚放入二次發酵,後開火蒸25分鐘,燜5分鐘即可
19.看看 鮮肉包子 非常香
1、醒好的生坯不要隨意拿動,這樣會破壞蒸好的饅頭形象2、和麵時儘量揉久一點,面才會揉得精,口感好3、蒸好的包子,一定要燜最少3-5分鐘才能揭鍋蓋,以免包子回縮。
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