家常版上湯金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：400
豆腐泡 ：12個
幹蔥頭 ：3個
豬肉 ：80

輔料

油 ：適量
醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：少許
雞粉 ：少許

具體步驟

1.食材：金針菇、豆腐泡、豬瘦洗淨切絲，加上少許鹽、醬油、雞粉、澱粉攪拌均勻，醃製片刻。

2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻。

3.清洗乾淨，撈起瀝乾水。

4.豆腐泡洗淨，切片。

5.幹蔥頭去皮去須，洗淨拍扁。

6.熱鍋，加適量油，下蔥頭爆香。

7.倒進醃製好的肉絲、翻炒至發白。

8.倒進金針菇翻炒片刻。

9.加上半碗左右的清水（按食材的量而新增）

10.倒進豆腐泡片。

11.遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右

12.調人鹽。

13.調入雞粉（雞精）

14. 加上少許胡椒粉，翻炒均勻。

15.剷起，開吃！

烹飪技巧

金針菇很容易熟透的，不可煮太久。處理金針菇時把頭部儘量切去。這樣煮出來的金針菇才嫩滑爽脆。