甜品港式草莓班乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

甜品港式草莓班乾,第一次吃的時候，特別喜歡吃裡面的班乾，那時候還不知道那個小小的東西叫做“班乾”，朋友們還笑我孤陋寡聞的。後來太忙了，就很少去吃了。芒果班乾，榴蓮班乾，草莓班乾，味道都非常好！可是它對於一般人來說都是有點小貴小貴的呢。

主料

蛋黃 ：2個
黃油 ：15
淡奶油 ：200
低筋蛋糕粉 ：45
純牛奶 ：125
細砂糖 ：10

輔料

草莓 ：適量

具體步驟

1.將草莓用淡鹽水泡一會，洗乾淨，然後瀝乾備用；

2.取兩個無水無油不鏽鋼碗，將雞蛋,蛋白和蛋黃分離，留蛋黃就好啦！

3.在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻；

4.加入牛奶；（邊加邊用手動打蛋器攪拌均勻）

5.在蛋黃液中加入過篩兩次的低筋蛋糕粉；

6.不斷切拌均勻，不能有面疙瘩；

7.將黃油隔熱水融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻；

8.將麵糊過篩1-2次，這樣保證做出來的麵皮更光滑；

9.將過篩好的麵糊蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半小時；

10.將淡奶油加細砂糖打發至乾性發泡，這樣包好的班乾型會好一些！

11.30分鐘到了，從冰箱拿出冷藏的麵糊，然後將不粘平底鍋用小火加熱；

12.倒入3湯匙麵糊，迅速轉勻；

13.小火煎，直到班乾皮中間起泡，迅速關火，將平底鍋從燃氣灶上移開；

14.用手小心揭下班乾皮；

15.放在乾淨的盤子中；

16.一層皮，一層保鮮膜，疊放好，直到用完所有面糊；（這樣做主要是防止班乾皮粘在一起）

17.取一張放涼的班乾皮，把貼著煎鍋的那面朝上，然後用勺子挖一些淡奶油放在中間，在奶油上放入草莓（大草莓1個，小草莓2個就好啦！）

18.然後再在草莓上蓋上適量奶油，包裹住草莓就好啦！

19.如圖所示將班乾皮像疊被子一樣兩邊包起來；

20.兩邊對摺後，翻個身，形成一個小枕頭狀即可！（如圖所示）

21.做好的草莓班乾，不錯吧！(*^__^*)

烹飪技巧

1、煎班乾皮最好用不粘平底鍋，鍋裡不能放油，這樣操作起來非常方便！2、煎班乾皮的全過程都是用小火，防止麵皮煎糊，影響美觀和口感；3、班乾裡面的水果可以根據自己喜歡隨意更換；