奶酥麵包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高粉 ：210
低粉 ：55

輔料

鹽 ：1小匙
乾酵母 ：2小匙
黃油 ：60
全蛋 ：30
奶粉 ：60
糖 ：50
椰蓉 ：適量
細砂糖 ：40
牛奶 ：85
淡奶油 ：85
全蛋液 ：20

具體步驟

1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，再分次將黃油加入，揉至麵糰光滑有彈性！揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

2.用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3.軟化的黃油加糖打至鬆發略發白，分次加入蛋液充份打均勻，加入奶粉拌勻即成奶酥餡料。

4.取一份鬆弛好的麵糰擀成麵皮狀，翻面包入適量奶酥餡，將口收緊捏住收口的地方先將麵糰沾少許水，再沾椰榮蓉。

5.將全部包好的生坯排入烤箱，放入溫暖溼潤環境中進行二次醒發，二次發酵後生坯長到原來大小的約1.5倍倍時即可進行烤培，180度預熱烤箱，上下火180度中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。