姜蔥青蟹炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青蟹或梭子蟹 ：1只
年糕 ：2條
姜 ：1塊
小蔥 ：3根
蒜片 ：2瓣

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
美極鮮醬油 ：少許
生粉 ：少許

具體步驟

1. 螃蟹用筷子由頭部中間插進去，5分鐘後便會死亡，清洗乾淨後，切成塊；

2. 姜切絲，蔥切蔥段，蒜切蒜片，年糕切片；

3. 年糕入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連；

4. 取一個盤子放入適量生粉備用；將蟹塊均勻的沾上一層生粉；

5. 鍋中放油燒熱後放入蟹塊薑絲蒜片翻炒至8成熟後；

6. 調入鹽，美極鮮醬油，黃酒，一點點糖調鮮，放入年糕繼續翻炒至成熟，臨出鍋時放入蔥段翻勻即可。

烹飪技巧

年糕入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連