家常酸蘿蔔鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：750

輔料

自制泡蘿蔔 ：2塊
番茄 ：1個
泡辣椒（二荊條） ：3條
黃瓜 ：1條
菜籽油 ：250
蒜末 ：約3個的量
薑片 ：5片
鹽 糖 醋 料酒 ：各少許
澱粉 鹽 ：各少許
青椒 ：2只

具體步驟

1. 收拾魚，我不敢殺魚：（這是媽媽代勞的～煎魚時，一定要熱鍋涼油，待油溫熱後，再放下已經碼好澱粉和鹽的魚，魚身斜刀，以便入味。大火煎魚，快速鎖定魚型，以免魚汁溢位，待一面定型後再翻面。

2. 所有的輔料都切小，利用煎魚剩下的油，炒香蒜末、薑片、泡椒、泡蘿蔔，中火即可；再加入番茄粒，炒出汁後，加入2碗水，滾開後，入魚，中火，期間不斷將汁澆魚身上，約10分鐘左右，關小火，將魚裝盤，鍋內留湯汁，下黃瓜和青椒，並勾入少許鹽、糖、醋，汁收濃郁後，澆魚上即可。

3. 這步就是開吃啦^_^