卡通火車生日蛋糕的做法 卡通小火車生日蛋糕 卡通火車生日蛋糕怎麼做
- 美食做法
- 關注:6.95K次
“這是去年在HeleNorgeBaker的烘焙比賽節目中看到的看到的造型,當時就暗下決心回來我也要做一個這麼可愛的。小火車的造型比較簡單,容易上手,就好像我們小時候捏橡皮泥一樣,做的人快樂,吃的人開心,祝親愛的甜小乖生日快樂~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
卡通火車生日蛋糕的做法步驟
1、糖粉和雞蛋倒入打蛋盆中
2、廚師機4檔攪打
3、當蛋液顏色變淺後,要多留意一些,因為整個攪打過程大約10分鐘左右
4、這時候變得更濃稠,但是滴下的部分會很快消失,還要繼續打
5、當滴下的部分不會很快消失的時候,說明就好了
6、分次篩入低粉
7、用從下往上翻拌的手法混合均勻,不能劃圈攪拌以防消泡
8、取一部分混合好的蛋糊放入植物油中攪拌
9、再將含植物油的蛋糊倒回打蛋盆中,與剩下的蛋糊混合均勻
10、蛋糕模四周圍上油紙,倒入蛋糊。烤箱預熱180度,中層上下火,30分鐘左右,時間需根據自己烤箱適度調整。用一根牙籤插入蛋糕內部,若牙籤取出後沒有沾上蛋糕說明就好了
11、這是我用的marsipan,大家直接用翻糖就好了,方便起見我在帖子中就直接叫它翻糖了,因為用法是一樣的
12、將翻糖分成四小份,分別取少許色膏染色
13、染上紅綠黃藍四種顏色後,用保鮮膜包好,翻糖遇空氣容易變幹,所以用哪部分的時候,其餘的部分都要用保鮮膜包好
14、紅色的車頭部分直接捏三個不同大小的方塊拼好,第17步的圖能看得比較清楚,藍色和黃色車廂,用手指或者藉助小工具壓出中間的凹槽
15、另取各色翻糖一部分,用手搓成小球
16、綠色翻糖擀成薄片,用小刀刻出車頭上綠色的部分。汽笛可以先搓成一個小豎棍,然後用筷子等在上面壓一下就出造型了。車輪是用裱花嘴壓出的
17、再用小刀劃出一些小的三角形做小旗子
18、同樣如15步,搓一些綠色的小球,剩下的綠色翻糖搓成長條備用
19、將各色小球放入車廂內
20、其他三種顏色的翻糖也擀成薄片,刻出一些小旗子
21、最後作巧克力奶油霜。蛋白和糖粉放入碗中,隔熱水加熱攪拌,水開後關火,繼續攪拌至糖粉完全熔化
22、高速打發蛋白液,同時一點點加入切成小塊的黃油,直到加入所有的黃油,出現光滑細緻的奶油霜,不要擔心會出現油蛋分離,一直打就好。加入香草精
23、巧克力隔熱水溶化,晾至室溫
24、加入融化的巧克力
25、充分混合好,巧克力奶油霜就做好了
26、海綿蛋糕從中間切開
27、放一片蛋糕在轉盤上,抹上奶油霜,再放一片蛋糕,再抹上奶油霜,最後把四周也抹上奶油霜(終於能擺上我的小火車了,一激動四周抹奶油霜的忘拍圖了,大家見諒阿)
28、擺上做好的小火車
29、四周裝飾好小旗子,擦淨轉盤四周多餘的奶油霜即可
小竅門
大家直接用細砂糖就好了,其實是因為我家居然沒有細砂糖了所以才用的糖粉
處理翻糖的時候建議帶上一次性手套,這樣會比較方便操作
電動打蛋器的功率沒有廚師機大,而且全蛋不如蛋白好打發,如果用打蛋器的話,建議作海綿蛋糕的時候把蛋液隔水加熱至溫再進行打發會更容易些。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/1op7x3.html