- “豆腐腦營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。”食材明細主料黃豆(200g)水(1600g)輔料內酯(適量)麻辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通...
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- “豆腐腦也叫豆腐花,分為甜,鹹兩種吃法。調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖著吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味。家裡的豆漿機,之前一直墨守陳規的用來做豆漿,前陣子無意間看到豆腐腦的視訊,心裡就長了草,立馬去菜市場,花了2塊錢買了一小袋豆腐內酯,趕緊動手做起來。”食材明細主...
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- 小時候,清晨的上學路上,向路邊的小攤販買一碗熱騰騰的豆腐腦,能讓溫暖充斥整整一天。豆腐腦營養豐富,味道香甜,是老人孩子,甚至成年人都喜愛的美食。但是,豆腐腦大多時候我們都是在商鋪購買,用料不能保證。那麼為何不試試在家做豆腐腦呢?如何做豆腐腦,教你方法,在家也能做吃好吃有營...
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- “豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人,所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆(100克)內脂(2.5~2.6克)水(1200克)輔料香油(適量)生抽(適量)芝麻醬(適量)韭菜花醬(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐...
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- 豆腐腦是一道非常著名的中式傳統小吃,依據各地的口味的不同,北方多愛鹹的口味,而南方則偏愛甜的口味,也有的地區如四川,湖南等喜愛的麻辣口味。豆腐腦也是一種非常營養健康的食品,所以我們可以來接觸一下豆腐腦製作方法,在家想吃的時候就能做出來哦。一、豆腐腦製作方法豆腐腦是...
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- 豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,因為它的主要成分就是豆類食品,而豆類食品是我們生活中經常都用到的一種食物,它的口味非常的好,而且營養價值是非常的高,那小編就帶大家瞭解一下製作豆腐腦的配方和方法這個問題。一、製作豆腐腦的配方和方法材料嫩豆花、澱粉、粉絲...
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- 面和水的比例為1:3。用來製作冷麵的麵粉要選擇高筋或是中筋麵粉:,用高筋麵粉做出來的冷麵軟硬適中、爽滑勁道。做好的烤冷麵刷油後密封好放入冷凍室,否則乾裂後會影響食用時的口感。冷麵可以用炭烤也可以用鐵板烤或是油炸,加入雞蛋、生菜等配菜一起口感更佳。...
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- “豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降溫然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單,只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得,是一種多功能食品新增劑。內脂是一種無...
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- 豆腐腦是一道非常著名的中式傳統小吃,依據各地的口味的不同,北方多愛鹹的口味,而南方則偏愛甜的口味,也有的地區如四川,湖南等喜愛的麻辣口味。豆腐腦也是一種非常營養健康的食品,所以我們可以來接觸一下豆腐腦的製作方法,在家想吃的時候就能做出來哦。一、豆腐腦的製作方法自制...
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- 首先用水將黃豆清洗乾淨,然後將其榨成豆汁,接著倒入鍋中大火煮開,煮開後轉中火,熬一會之後將其倒入適宜的器具中,接著用溫開水化開食用膏後加入煮好的豆汁,接著放置二十分鐘左右,等固定之後加入醋和辣椒油以及香蔥、麻油和香菜。...
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- 湯圓的餡料不同,製作食材的比例也會不一樣。製作黑芝麻湯圓的餡心需要用到黑芝麻、白芝麻、白糖、豬油、糯米粉,糯米粉和黑芝麻白芝麻的比例在1:3:1,製作紫薯湯圓的餡心,糯米粉和綠豆粉的比例在20:1。製作湯圓餡心使用的白砂糖可以根據自己的口味酌情進行調整。製作湯圓餡心的時...
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- “頭兩個月買了臺豆腐機,豆腐品質高,出品率低了點,但做豆漿和豆腐腦,棒棒的。”食材明細主料黃豆(180g)輔料內脂豆腐凝固劑(一小包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四~六小時2、放入豆腐機加1800ml水3、按鍵啟動4、二十分鐘後機器自動放醬5、將一...
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- 豆腐腦一般也叫做豆腐花,是一道傳統的中式小吃。該小吃在各地的口味差異較大。主要分為甜、鹹兩味,北方多吃鹹味,南方多吃甜味,而川渝地區則偏愛麻辣味。豆腐腦口感細嫩軟糯,與油條、撒子搭配,是很多人的早餐首選。主料有機黃豆:150g輔料清水:1200ml內酯:3g詳細步驟:第一步將黃豆提...
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- “買的豆腐腦含水量太大,自己做的豆腐腦光滑細膩,鹹口甜口,味道都很贊👍。”食材明細主料幹黃豆(150g)內脂(3g)輔料榨菜(適量)薄脆(適量)小米椒(可選)香蔥(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)米醋(適量)香油(適量)紅油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、幹黃豆150g,...
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- “第一次做也能成功”食材明細主料黃豆(半斤)水(2斤)豆腐王(4克)香菜(少許)輔料鹽(少許)醬油(少許)香油(少許)蠔油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆,用溫水,泡一倍半大小,即可2、用破壁機磨豆漿,加水,過濾,3、過濾好的豆漿,煮開,涼涼成85度4、豆腐王用水洩開5、...
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- “如今廚房裡大大小小的家電真不少,想吃什麼,只要你不懶惰,基本都能做到。按照網友們提供的配方,輕輕鬆鬆就能搞定。今天做了個豆腐腦,營養美味又幹淨,終於實現了豆腐腦自由。”食材明細豆腐腦原料黃豆(100g)水(1000ml)內脂(3g)豆渣餅原料雞蛋(1個)麵粉(適量)豆渣(適量)西葫蘆絲(適量)胡椒粉(...
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- 超級喜歡豆製品,可又擔心外面買的豆腐是用的轉基因黃豆,比起美味,還是健康最重要,於是決定自己製作,第一次做就成功了,味道超級棒,豆腐腦非常滑嫩,一點也不比外面的差,而且色澤也很不錯,喜歡的朋友也來嘗試吧。主料有機黃豆:一百五十克輔料清水:一千二百毫升內酯:三克詳細步驟:第一步有...
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- “黃豆渾身都是寶,豆漿可直接飲用,也可做豆腐,豆腐腦,剩餘的豆渣可蒸饅頭,烙餅,真是淋漓盡致,吃得個乾淨。而豆腐腦作為傳統早餐歷史悠久,可孩子每天上學早,要想吃到它還真不容易。要是自己製做那就方便很多。給大家看看我是如何把150克幹黃豆吃的連個渣也不剩”食材明細主料幹黃...
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- “豆腐腦嫩滑,易吸收,用豆漿加入內酯凝固形成,簡單易做,加入蝦皮,紫菜,榨菜等調味,是很好的早點,家裡製作也很簡單,大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義:內酯,是一種用途十分廣泛的食品新增劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的,現代科學下已經發明瞭比石膏和滷...
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- “前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水溫不同,泡的時間也不同。夏天大約5-6小時即可。2、其它原...
- 20210
- “三天的假期很快就結束了,這幾天可是累慘了,每天吃過午飯就和女兒逛逛揚州城,街上的人可真多呀,平時沒有時間出去,一下融入人海中,突然有種不適應的感覺,這讓我想起了出去旅遊的人們,累並快樂著!豆腐腦是昨天做的,我還沒吃兩口,就被那兩條飢不擇食的豬吃的光光,我拍圖片時,老公催著我...
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- “在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫湧上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且那家店加的調料不太合我的心意,所以就琢磨著自己做!做吃...
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- “小時候條件沒現在這麼好,吃的東西種類都有限,早餐往往都是豆漿油條,鹹菜稀飯之類的,偶爾來個蛋羹或者肉夾饃那簡直跟過節似地!但在充斥著各種美食的現在,卻最最懷念小時候那些最單純的味道了。比如這個週末,覺得吃肉吃的有點膩歪,那來碗豆腐腦外加點素春捲什麼的,清腸有開胃,再美...
- 28011
- “豆腐腦富含蛋白質,既營養又好吃,滑嫩的口感,老少皆宜。北方的豆腐腦以鹹為主,白花花的豆腐腦澆上一勺熱滷子,一碗下肚,吃得腦門子冒汗。豆腐腦好吃可不太好做,雖說成功率很高,但是過程多少有點麻煩,沒有幾個步驟是搞不定的。最近收到一臺可以做豆腐腦的豆漿機(豆福發),讓你一鍵喝豆...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘主料內酯豆腐王:1.25克幹黃豆:250克輔料鋼筆指標:1個溫度計:1個蔥花:適量香油:0.25小匙花生醬:適量醬油.:適量具體步驟250克的幹黃豆用水泡一晚,第二天製作。泡好的黃豆,用勺子半水半豆加入原汁機內,磨成豆漿汁,紅薯...
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