![酵種蔥香臘肉司康怎麼做-酵種蔥香臘肉司康的做法]( "酵種蔥香臘肉司康怎麼做-酵種蔥香臘肉司康的做法")
- “養的酵種，放在冰箱裡也不知道是一個月還是兩個月了，不想再留，也越來越沒有時間顧及到它們。索性不要了吧，以後再養新的。說不要，當然不是白白地扔掉。用來做個。。。。。司康，最簡單快手，不需要花費太多時間的小餅。來個鹹口司康。正好還有一小塊臘肉，那就配幾根蔥，來個蔥香臘肉...
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![夏巴塔的做法 天然酵種乳酪夏巴塔 夏巴塔怎麼做]( "夏巴塔的做法 天然酵種乳酪夏巴塔 夏巴塔怎麼做")
- “把沒有完成的《學徒麵包師》又翻將出來。一直都記得夏巴塔還剩了兩種未做，依序進行，先來個乳酪夏巴塔。原本想就按圖索驥做個意式酵頭的乳酪夏巴塔就好，忽然發現，好像可以用天然酵種來代替波蘭酵頭，立馬扔掉意式酵頭版本的夏巴塔，轉頭看向波蘭酵頭夏巴塔。取出冰箱裡沉睡的酵...
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![營養吐司如何做簡單又好吃-天然酵種]( "營養吐司如何做簡單又好吃-天然酵種")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時土司是風靡全球的營養美食，營養土司使用了豆粉、全麥粉、奶粉等主料，富含豐富的膳食纖維、蛋白質等，同時，製作過程中添加了天然酵種，更易消化，特別適合早餐食用。將準備好的多種粉混合好加入蜂蜜和清水、黃油和好...
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![巧克力蛋糕的做法 下午茶輕鬆做：天然酵種巧克力蛋糕（2) 巧克力蛋糕怎麼做]( "巧克力蛋糕的做法 下午茶輕鬆做：天然酵種巧克力蛋糕（2) 巧克力蛋糕怎麼做")
- “既天然酵種巧克力蛋糕（1）之後，又根據自己的喜好，稍稍改動了方子：低粉換成了中粉；酵種用了全麥酵種；牛奶換成了水，不過用量比例比之前那個多一些——因為用了中粉吸水性比低粉強，而全麥酵種本身就比高粉酵種要幹（全麥吸水性更強）；還增加了半包咖啡粉，略略減少了油的量。整體的感覺這...
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![天然酵種法式菸袋麵包如何做簡單又好吃-最簡單的材料]( "天然酵種法式菸袋麵包如何做簡單又好吃-最簡單的材料")
- 準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉：300帶麩皮黑麥粉：100鹽：8水：290義大利甜酵頭（如果不用天然酵種，可用：220輔料黃油：適量乾粉：適量具體步驟1.高筋麵粉300g帶麩皮黑麥粉100g鹽8g水290g混合，廚師機勾型頭1-2檔攪拌成麵糰，停機，浸泡（靜置）60分...
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![營養天然酵種全麥核桃包如何做簡單又好吃]( "營養天然酵種全麥核桃包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時天然酵種全麥核桃包美味營養，外觀也跟實體店一樣看起來高大上。而且自己做的成本低，划算，還比較衛生。裡面可以自己新增核桃粒，早上一杯牛奶配上天然酵種全麥核桃包，省時省力，可以多睡會懶覺。天然酵種全麥核桃...
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![天然酵種潘妮託尼怎麼做-天然酵種潘妮託尼的做法]( "天然酵種潘妮託尼怎麼做-天然酵種潘妮託尼的做法")
- ““潘妮託妮源自米蘭，是一種傳統的聖誕節濃郁型麵包。關於這款麵包的起源有很多傳說，其中最為流行的一種說法認為它是在幾百年前由一個叫託尼的烘焙師發明的。他雖然出生卑微，但是愛上了一位富商的女兒。為了說服那位父親把女兒嫁給自己，他想盡了一起辦法，運用了他與生俱來的...
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![天然酵種白饅頭怎麼做-天然酵種白饅頭的做法]( "天然酵種白饅頭怎麼做-天然酵種白饅頭的做法")
- “老面饅頭的老面好像也就跟天然酵種差不多，只不過沒這麼流質而已。找了個現成的做法，來做這酵種的饅頭，雖然對饅頭並不怎麼感冒。按照自己的意想加了鹼，因為老同志只喜歡加鹼的老面饅頭。但鹼的份量確實不那麼容易把握，麵糰的酸度並不是一個容易控制的常量。咬咬牙，寧多勿少，只...
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![好吃的天然酵種全麥核桃包如何做簡單又好吃]( "好吃的天然酵種全麥核桃包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘天然酵種全麥核桃包可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的麵包，它選用精選的上等麵粉和核桃就可以製作了。麵粉含有大量的微量元素，核桃易於人體腸胃吸收，香蕉有益於腸胃活動，對於在家想做下午糕點的人來...
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![新奧爾良雞腿漢堡的做法 天然酵種版之新奧爾良雞腿漢堡 新奧爾良雞腿漢堡怎麼做]( "新奧爾良雞腿漢堡的做法 天然酵種版之新奧爾良雞腿漢堡 新奧爾良雞腿漢堡怎麼做")
- “雞腿含有豐富的蛋白質，肉質細嫩，滋味鮮美，多吃雞腿，有增強體力，強壯身體的作用。兒子正在長身體的時期，因而需要補充營養，身體抵抗力好，少感冒，才能更好地投入到緊張的學習中去。低糖少油的天然酵種麵包營養美味，搭配上鮮嫩多汁的烤雞腿，兒子一定會喜歡的😊”食材明細主料高筋粉（20...
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![天然酵種烤洋蔥乳酪麵包怎麼做-天然酵種烤洋蔥乳酪麵包的做法]( "天然酵種烤洋蔥乳酪麵包怎麼做-天然酵種烤洋蔥乳酪麵包的做法")
- ““這款麵糰對多數的攪拌機來說都太大了(‘神磨’除外)，所以最好手工和麵。”確實，單是主麵糰就用到近兩斤麵粉。對於最大隻願意做450克土司的人來說，這簡直就是超級巨無霸。折算成1/6的量，主麵糰只要150克左右面粉就足夠。。。“這款麵糰是由溼潤的酵頭製成的，而溼潤的酵頭...
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![家常天然酵種義大利復活節麵包如何做簡單又好吃]( "家常天然酵種義大利復活節麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料義大利甜酵頭（：160高筋麵粉：440雞蛋（：150全脂牛奶：150無鹽黃油：150西班牙火腿和煙燻培根：120香草乳酪：120鹽：12糖：50輔料具體步驟1.義大利甜酵頭160g高筋麵粉雞蛋150g牛奶150g鹽12g糖50g混合成麵糰，浸泡（靜止）30-60...
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![方便麵蔥香蛋糕的做法 天然酵種方便麵蔥香蛋糕 方便麵蔥香蛋糕怎麼做]( "方便麵蔥香蛋糕的做法 天然酵種方便麵蔥香蛋糕 方便麵蔥香蛋糕怎麼做")
- “網上搜羅的天然酵種蛋糕，不是巧克力就是香蕉，好像還沒怎麼見其他口味。正想著參考先前的酵種可可蛋糕改編一個其他味道的酵種蛋糕，剛剛思考成熟，卻一眼瞥見灶臺邊放著一小碟煮過的方便麵。忽然就迸發了新想法，把剛剛想好的甜味酵種蛋糕扔到一邊，把這方便麵收進來，做一鹹味酵種...
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![天然酵種胡蘿蔔歐包如何做簡單又好吃-迴歸自然]( "天然酵種胡蘿蔔歐包如何做簡單又好吃-迴歸自然")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：液體酵種轉換成固體酵頭（含水率：62.5%）酵種（：100%水粉比例高粉酵種）高筋麵粉：175水：100主麵糰：高筋麵粉：200帶麩皮全麥粉：100胡蘿蔔絲：120橄欖油：20鹽：8糖：5快速酵母：8輔料具體步驟1.天然酵種50g高粉175g水100g混合揉...
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![天然酵種蒜香軟麵包的做法 【天然酵種蒜香軟麵包】：健康美味百吃不厭 天然酵種蒜香軟麵包怎麼做]( "天然酵種蒜香軟麵包的做法 【天然酵種蒜香軟麵包】：健康美味百吃不厭 天然酵種蒜香軟麵包怎麼做")
- “（用量僅供參考，製作前請先看Tips。配方中的量可以製作30~35g的小麵包15個。A味大蒜香草黃油的材料，B為麵包材料）天然酵種的益處很多，但因其特殊性，通常在“歐式麵包”、“鄉村麵包”、“法棍”等等低糖低油麵包中的應用較為廣泛。其實，使用天然酵母製作普通軟式麵包，也是完全可...
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![葡萄乾莜麵饅頭的做法 葡萄乾天然酵種莜麵饅頭 葡萄乾莜麵饅頭怎麼做]( "葡萄乾莜麵饅頭的做法 葡萄乾天然酵種莜麵饅頭 葡萄乾莜麵饅頭怎麼做")
- “這葡萄乾酵種是半個月前養的，網上說發酵一週左右是活性最好的，但期間由於某種原因拖到今天才可以首次嘗試這葡萄乾天然酵種的味道！養天然酵種的時候俺躺在床上有氣無力的發燒所以沒拍，下次再養的時候我會把過程發出來！”食材明細主料莜麵（150克）白麵（100克）葡萄乾天然酵種（適量）其...
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![天然酵種煉乳吐司如何做簡單又好吃]( "天然酵種煉乳吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：100%水粉比例），主麵糰：高粉，：203g輔料具體步驟1.製作酵頭：酵頭所有材料攪拌均勻，室溫發酵12小時至完全膨脹。2.把除了黃油以外的所有原料揉成團，浸泡20分鐘到60分鐘，揉成團，加入黃油，揉至完全階段，要有很...
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![天然酵種松仁小餐包怎麼做-天然酵種松仁小餐包的做法]( "天然酵種松仁小餐包怎麼做-天然酵種松仁小餐包的做法")
- “自從朋友拿了天然酵種給我後，我每天都按時餵養，餵養三次以後就做一次麵包，麵粉用的飛快。話說回來，用天然酵種做的麵包口感確實很棒，就是有點費時而已，但是為了追求口感，累一點也是值得的。今天做的這款麵包是松仁小餐包，操作簡單，大家一起跟著做起來吧！”食材明細主料雞蛋（40克）黃...
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![波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法]( "波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法")
- “隨著裸麥的減少，麵糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有著裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麵粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白砂糖（30克）水（35克）黃油（20克）鹽（3克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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![Biga酵頭夏巴達的做法 24小時天然酵種---Biga酵頭夏巴達 Biga酵頭夏巴達怎麼做]( "Biga酵頭夏巴達的做法 24小時天然酵種---Biga酵頭夏巴達 Biga酵頭夏巴達怎麼做")
- “和法棍一樣，夏巴達也是一款貌似基礎但是難以做好的麵包。除了要求外殼薄脆，內部組織口味豐富有嚼頭以外，它最大的特點就是內部的洞洞很多很大很不規則。這個麵包主麵糰因為含水量高，麵糰非常稀！手法經驗很重要，一定儘可能少的揉麵，通過摺疊麵糰增加筋度。這次的夏巴達雖然遠遠...
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![波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做]( "波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做")
- “真的好久沒有做麵包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口說忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波蘭酵種高筋麵粉（50克）水（50克）酵母（1克）輔料高筋麵粉（150克）全...
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![天然酵種奶油白吐司如何做簡單又好吃-時間的考驗]( "天然酵種奶油白吐司如何做簡單又好吃-時間的考驗")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉：450天然酵種（：100糖：40全蛋：50無鹽黃油：30鮮奶油：350鹽：6快速酵母粉：4輔料具體步驟1.高筋麵粉450g糖40g全蛋50g鮮奶油350g鹽6g，廚師機勾型頭1-2檔揉勻成麵糰，停機後面團浸泡60分鐘左右（浸泡即麵糰靜置）。....
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![天然酵種如何做簡單又好吃]( "天然酵種如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料黑麥粉：適量高粉：適量常溫水：適量輔料具體步驟1.第一天：黑麥粉2.125盎司（60克）常溫水3盎司（85克）野生yeast（酵母菌）到處都有，所以用來做種液的原料也千奇百怪，現在用黑麥粉或全麥粉的較普遍。野生yeast也分好多種，我們...
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![天然酵種芝麻刺蝟餐包 — 剪出新造型如何做簡單又好吃]( "天然酵種芝麻刺蝟餐包 — 剪出新造型如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料酵頭：適量牛奶：26天然酵種：16黑麥粉：49主麵糰：適量高粉：243酵頭：所有芝麻：42鹽：5黃油：36糖：15輔料具體步驟1.酵頭：攪拌均勻，室溫發酵12小時至完全膨脹2.把所有原料揉成團，autolyse（浸泡，介紹見此）20分鐘到60分鐘，揉至擴...
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![天然酵種全麥吐司如何做簡單又好吃]( "天然酵種全麥吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:46分鐘主料酵種（：20高筋麵粉：40主麵糰：帶麩皮全麥粉：450水：270鹽：10糖：10無鹽黃油：20輔料具體步驟1.酵頭：酵種20g高粉40g水20g混合揉成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵8-12h至完全發起，麵糰體積至少膨大1倍。2.主麵糰：帶麩皮的全麥...
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味味甜
