免費手把手培訓-鍋童鞋火鍋雞的烹飪技術
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火鍋雞,起源於滄州的特色美食,傳統口味的火鍋雞重鹹重辣,不符合人們的飲食習慣和健康理念。
鍋童鞋總部經過不斷的調研、實踐與改良,將傳統的火鍋雞研製成單人單份即可享用的美食,製作工藝採用祕製醬料,根據不同人群消費,研發出多種適合不同人群喜好的口味,更是加入了多種滋補食材,讓產品更富有多樣性,符合現代消費者對健康飲食的追求。
鍋童鞋火鍋雞的選材一般是雞腿肉或者三黃雞,也有的店選擇肉食雞,肉食雞價格低一些,但口感差別很大,顧客往往吃一次就不想再來了,對於開店的老闆來講是一件非常得不償失的事情。
選材確定好以後,就來說說鍋童鞋火鍋雞的核心——祕製醬料
火鍋雞發展了很多年,市場上出現了大量的火鍋雞祕製醬料配方,有的醬料做出來的火鍋雞色香味俱全,顧客吃一次還想再吃第二次,有的醬料配方做出來的火鍋雞就像“水煮雞”,沒有味道,還有些火鍋雞配方,吃起來味道還可以,但有點柴感。
鍋童鞋在做火鍋雞時,就會調製火鍋雞醬料配方,注重不要放鹽,芝麻醬,海鮮醬,蠔油等這些醬料只要比例放的對,鹹度就足夠了,再放鹽的話,鹹味會很重,也是讓雞肉吃起來發柴的一個重要因素。
鍋童鞋火鍋雞不受季節影響。它採用砂鍋幹炒菜加工精良配方獨特的優點,同時結合了火鍋的經營精華,從而具有了香味濃郁,鮮嫩適口,百吃不厭,百吃不膩的特點,成為了美食市場的新亮點。
新鮮配菜細挑選,做出的火鍋雞原味湯汁,搭配娃娃菜、土豆、木耳、嫩筍等多種蔬菜,另外選擇健康滋補就加入紅棗枸杞,鍋童鞋火鍋雞好吃不貴,一鍋平均客單價在15元左右,人們都能接受的了。
鍋童鞋火鍋雞如此細細體會鮮香麻辣的原味,幹鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋,您一吃難忘。
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