當前位置:味味甜 >

關於火鍋的餐飲百科

鮮蝦滑的做法 火鍋必備【現做·鮮蝦滑】 鮮蝦滑怎麼做
  • 鮮蝦滑的做法 火鍋必備【現做·鮮蝦滑】 鮮蝦滑怎麼做

  • “冬天大家一起在家吃火鍋最美味了,您還是在涮鮮蝦吃嘛?呵,跟我們一起自己做蝦滑吧,這個可比那個單調的蝦好吃~”食材明細主料鮮蝦(250克)澱粉(適量)原味(口味)火鍋(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮蝦滑的做法步驟1、必須認真去除蝦線2、認真去蝦線3、左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的4、去...
  • 16160
養生防秋燥火鍋的做法 【可口可樂—家庭健康火鍋】----超美味健康養生防秋燥火鍋 養生防秋燥火鍋怎麼做
辣子雞火鍋怎麼做-辣子雞火鍋的做法
  • 辣子雞火鍋怎麼做-辣子雞火鍋的做法

  • 食材明細主料雞(一隻)黃豆芽(適量)輔料蔬菜(適量)餈粑辣(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高階(難度)辣子雞火鍋的做法步驟1、蔥,姜,蒜分別切塊待用。2、雞斬塊,我是買雞時請攤主宰殺好的,為這還多收了我五塊錢。清潔乾淨,控水待用。3、炒鍋放油,油要...
  • 7986
牛肉香菇火鍋怎麼做-牛肉香菇火鍋的做法
  • 牛肉香菇火鍋怎麼做-牛肉香菇火鍋的做法

  • 食材明細主料精瘦牛肉(200克)幹香菇(3-4朵)鮮香菇(7-8朵)杏鮑菇(100克)海鮮菇(150克)白菜(150克)豆腐(適量)茼蒿菜(適量)輔料杭椒(適量)紅椒(適量)配料蔥末(適量)蒜末(適量)鹽(1茶勺)生抽(1大勺)糖(1茶勺)雞精(適量)鹹鮮(口味)火鍋(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)牛肉香菇火鍋的做法步驟1、幹香菇洗淨,泡發。2、其他...
  • 30409
紅油百葉火鍋怎麼做-紅油百葉火鍋的做法
  • 紅油百葉火鍋怎麼做-紅油百葉火鍋的做法

  • “今天給自己開個小灶,做了一道簡易紅油百葉火鍋,說是小灶,其實就是這幾天吃火鍋剩下的材料,簡單的烹製一下,剩下的這些食材都是我愛吃的,又做了我喜歡的紅油鍋底,再湯底中我加入鹽和雞精,都省去了調製小料的工序了。直接吃,,,吃的我是美滋滋的。。。。一個人的美味。”食材明細主料...
  • 11033
健脾補氣排骨火鍋怎麼做-健脾補氣排骨火鍋的做法
  • 健脾補氣排骨火鍋怎麼做-健脾補氣排骨火鍋的做法

  • “此火鍋中藥味濃郁,但吃到嘴裡沒有不適口的感覺,很鮮美、清淡,很適合體弱者、高血壓患者或大病出愈者;健康人吃了也能強身健體、健脾補氣,很好的養身火鍋。”食材明細主料排骨(500克)茶樹菇(250克)香菜(150克)幹黑木耳(20克)小白菜(250克)腐竹(100克)粉絲(200克)黃豆(100克)老藕(一節)紅棗(15顆)...
  • 22730
清水魚火鍋怎麼做-清水魚火鍋的做法
  • 清水魚火鍋怎麼做-清水魚火鍋的做法

  • “先生是我的初戀。戀愛時,常在外尋找美食,多年的婚姻造就了我不算太讚的廚藝。也是有了孩子後,才更加註重飲食----因為感到自己有責任,照顧好家裡的他們,而讓家中的每個人保持身體健康是生活中最重要的事情!這個火鍋的歷史可以追溯到,當年和先生戀愛開始到現在,從以前在外吃,到現...
  • 14241
雞腿濃湯火鍋怎麼做-雞腿濃湯火鍋的做法
  • 雞腿濃湯火鍋怎麼做-雞腿濃湯火鍋的做法

  • “對於寒冷的東北來說,火鍋無疑是最適合寒冬的美食,街道兩旁、小巷街尾,到處可見大大小小的火鍋店,火鍋的種類也是琳琅滿目,清湯鍋、鴛鴦鍋、藥膳鍋、麻辣鍋等等,幾乎涵蓋了全國各地的各種火鍋,每每到了冬季,親朋小聚的時候大都會選擇火鍋,熱乎乎的吃上一頓,那是真暖和,就拿今天來說...
  • 22938
豆漿火鍋的做法 秋冬滋補養顏豆漿火鍋 豆漿火鍋怎麼做
  • 豆漿火鍋的做法 秋冬滋補養顏豆漿火鍋 豆漿火鍋怎麼做

  • “近幾年來的秋冬季節,在日本的女性中很流行豆漿火鍋。說起豆漿火鍋,好處可是多多呀!養顏,滋補,低卡少油不會發胖,火鍋內的蔬菜肉類營養均衡,這麼好的火鍋當然要介紹給大家嘍!首先說這豆漿,儘量使用原漿,就是沒有經過稀釋過的無糖無新增的純豆漿。火鍋內的蔬菜,肉類可以自由變換...
  • 6022
小肥羊鍋底火鍋怎麼做-小肥羊鍋底火鍋的做法
  • 小肥羊鍋底火鍋怎麼做-小肥羊鍋底火鍋的做法

  • “今天回孃家看望老爸去了。為了迎合活動,提前就和家人打好招呼,預定好今天回孃家吃火鍋。我喜歡吃火鍋,不只是為了滿足於口感,而是喜歡一家人圍坐在一起,邊吃邊聊其樂融融的感覺。讓人感到很溫馨很幸福。。。”食材明細主料小肥羊火鍋底料包(適量)輔料生菜(適量)大蝦(適量)魔芋(適量...
  • 20043
豬蹄火鍋怎麼做-豬蹄火鍋的做法
  • 豬蹄火鍋怎麼做-豬蹄火鍋的做法

  • 食材明細主料豬蹄(適量)輔料火鍋食材(適量)配料鹽(適量)十三香(適量)調味鮮(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬蹄火鍋的做法步驟1、豬蹄斬件。2、先將豬蹄放進電壓鍋裡燉30分鐘燉熟,燉好的豬蹄倒進常吃火鍋用的火鍋裡。3、放點鹽,十三香,雞精燒開。4、火鍋配料先自已喜歡吃的食...
  • 26079
全家福八珍火鍋怎麼做-全家福八珍火鍋的做法
  • 全家福八珍火鍋怎麼做-全家福八珍火鍋的做法

  • “在我國北方的京津一帶自古便有冬至後食用火鍋的習俗。火鍋分為很多種,大體有四類,既涮肉鍋、菊花鍋、滋補鍋和什錦鍋。“涮肉鍋”流傳於蒙古族,據考證是成吉思汗發明的,史料記載,每到冬季征戰之後便用這種美食來犒賞三軍將士,士兵們用大鍋燒開水,然後把生肉切好十幾人或二十幾...
  • 21246
火鍋的做法 在家做的火鍋,方便又好吃,我們一家可飽口福了! 火鍋怎麼做
  • 火鍋的做法 在家做的火鍋,方便又好吃,我們一家可飽口福了! 火鍋怎麼做

  • “很簡單,很簡單,我這種連飯都不會煮的人都會做,雖說不上是什麼廚藝,不過一家人在家裡吃頓火鍋還是感覺很溫暖的,又不失衛生和美味。”食材明細主料肉類(適量)蔬菜類(適量)中辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)火鍋的做法步驟1、想吃什麼煮什麼2、想吃什麼煮什麼3、想吃什麼煮什麼4、...
  • 5277
濃湯牛筋火的做法 濃湯牛筋火鍋 濃湯牛筋火怎麼做
  • 濃湯牛筋火的做法 濃湯牛筋火鍋 濃湯牛筋火怎麼做

  • 食材明細主料牛筋(半斤多)牛筋丸(4顆)西洋菜(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)濃湯牛筋火的做法步驟1、牛筋解凍,洗淨,放入電壓力鍋內膽中,加入幾片姜和兩個八角,插電,調節“高壓”和“豬蹄檔”,跳壓再繼續壓15分鐘。2、壓好的牛筋取出。3、把牛筋及湯一起倒入湯鍋中...
  • 10599
香濃水果火鍋怎麼做-香濃水果火鍋的做法
  • 香濃水果火鍋怎麼做-香濃水果火鍋的做法

  • “一個人的空間,一個人的火鍋。一個人在家真好啊,想吃什麼就做什麼,不用考慮其他人的口味,想怎麼吃不怎麼吃。沒人在家,中午這餐來吃個小火鍋吧,水果火鍋盛宴,好吃又方便。蘸到火鍋底的水果那頭是熱的,另一頭是涼的,兩種口味,真是冰火兩重天,那叫一個爽!這一餐,吃撐了。。。”食材明細...
  • 16195
滋補烏雞火鍋怎麼做-滋補烏雞火鍋的做法
  • 滋補烏雞火鍋怎麼做-滋補烏雞火鍋的做法

  • “這是火鍋鍋底,配菜可以按自己喜好來新增”食材明細主料烏雞(半隻)香菇(適量)輔料枸杞(適量)北杏(適量)玉竹(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滋補烏雞火鍋的做法步驟1、主料準備好2、烏雞洗淨,用用滾水焯一下3、枸杞、北杏、玉竹用水沖洗一下,姜蒜切片4、湯...
  • 19228
酸辣餃子火鍋怎麼做-酸辣餃子火鍋的做法
  • 酸辣餃子火鍋怎麼做-酸辣餃子火鍋的做法

  • “酸辣餃子火鍋,加進了新疆的風味,新疆人愛吃辣椒和西紅柿。那韓國辣白菜裡面有辣椒,那醃製的時間很長,味道又很酸,而西紅柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必愛吃的菜。新疆的湯飯必須是酸辣的,加了乾紅辣椒,加了西紅柿和西紅柿醬不嫌酸,出鍋前還要加一些醋,才能感覺夠酸辣。而新...
  • 19880
色彩繽紛的營養火鍋 骨香田園火鍋怎麼做-骨香田園火鍋的做法 【骨香田園火鍋】---
酸湯魚頭火鍋怎麼做-酸湯魚頭火鍋的做法
  • 酸湯魚頭火鍋怎麼做-酸湯魚頭火鍋的做法

  • “酸湯火鍋的鍋底最好使用一些泡菜老湯來製作,而好的老酸湯顏色是清澈的,湯色一但混濁便不能再用了,證明裡面一定混入了雜菌。製作泡菜一定要用煮開後晾涼的味湯來浸泡蔬菜,蔬菜也要洗淨晾乾才行,蔬菜上帶有不潔的水分也會變質,使用的器皿如菜壇等也要洗淨消毒,這樣製作出的泡菜...
  • 5981
養生窈窕火鍋怎麼做-養生窈窕火鍋的做法
  • 養生窈窕火鍋怎麼做-養生窈窕火鍋的做法

  • 食材明細主料小番茄(適量)大骨湯(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)輔料黃瓜(適量)蘿蔔(適量)金針菇(適量)南瓜(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)養生窈窕火鍋的做法步驟1、熬好的大骨湯,撈出大骨,留取骨湯。2、將黃瓜且切成小敦。3、放上火腿丁4、用刀將小番茄切成金...
  • 18591
蘑菇蓮藕雜蔬火鍋怎麼做-蘑菇蓮藕雜蔬火鍋的做法
  • 蘑菇蓮藕雜蔬火鍋怎麼做-蘑菇蓮藕雜蔬火鍋的做法

  • 食材明細主料蘑菇(適量)蓮藕(適量)雞蛋(適量)海帶(適量)白菜(適量)豬肉(適量)輔料鹽(適量)植物油(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蘑菇蓮藕雜蔬火鍋的做法步驟1、海帶泡發洗淨切絲。2、蘑菇泡發,洗淨切絲,蓮藕切片雞蛋兩個準備。3、白菜洗淨切塊。4、豬肉洗淨切片。5、鍋裡熱油煎兩...
  • 17973
北極蝦肉丸蘿蔔火鍋怎麼做-北極蝦肉丸蘿蔔火鍋的做法
  • 北極蝦肉丸蘿蔔火鍋怎麼做-北極蝦肉丸蘿蔔火鍋的做法

  • “今天買了個心裡美蘿蔔,誰知道里面是白色的,味道還可以,生吃有些辣,就做了這道北極蝦肉丸蘿蔔火鍋,其營養豐富味道鮮美,老少皆宜是值得推薦的一款火鍋。很多人不喜歡蘿蔔的味道,其實很簡單,就是蘿蔔要煮至透明軟爛,煮蘿蔔的時候不要蓋鍋蓋,這樣蘿蔔的味道會減輕很多。冬天是吃蘿蔔...
  • 12080
上湯番茄雞翅火鍋怎麼做-上湯番茄雞翅火鍋的做法
  • 上湯番茄雞翅火鍋怎麼做-上湯番茄雞翅火鍋的做法

  • “冬季正是吃火鍋的季節。各式各樣,各種味道的火鍋,讓人眼花繚亂。鴛鴦火鍋麻辣火鍋估計也吃煩了,那就來個番茄雞翅火鍋吧。番茄具有養顏美容的功效,還利於消化吸收,雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,...
  • 21839
藥膳雞湯火鍋的做法 滋補藥膳雞湯火鍋 藥膳雞湯火鍋怎麼做
  • 藥膳雞湯火鍋的做法 滋補藥膳雞湯火鍋 藥膳雞湯火鍋怎麼做

  • “在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”,不但很補,還能起到食療的作用。另外,對於白領、青年女性等人群,還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養顏美容的作用。白領人群:在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。老年人:在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲,具...
  • 28411
自制火鍋基礎底料-火鍋基礎底料
  • 自制火鍋基礎底料-火鍋基礎底料

  • 食材明細主料幹辣椒(250克)香茅草(10克)山奈(50克)紫草(10克)香葉(10克)桂皮(20克)小茴香(50克)草果(30克)八角(50克)輔料蔥段(100克)薑片(100克)蒜片(100克)配料牛油(1500克)菜籽油(2500克)冰糖(20克)甘草(5克)郫縣豆瓣醬(1500克)麻辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制火鍋基礎底料的做法步驟1、準備材料,稱...
  • 13174
專題