家常酥香藕合如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

藕合是家庭中非常常見的一道菜。這道酥香藕合，裹着一層蛋液的藕合炸過之後金黃色的外皮，飽滿的內餡，一口下去各種滋味在口腔裏蔓延開來，有蓮藕的清香脆嫩，韭菜的濃郁鮮香，豬肉的爽滑細嫩，完美的融合在一起。可以單做一道菜，也可以當主食，搭配一道湯就完美了。

主料

藕 ：1個
雞蛋 ：2個
韭菜 ：適量
豬肉餡 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
清湯 ：適量
生抽 ：適量
澱粉麪粉 ：適量

具體步驟

1.①準備好材料，藕洗淨切片，韭菜洗淨切碎，雞蛋炒碎，豬肉餡入鍋內炒熟

2.②拌豬肉餡:把炒熟的豬肉餡裝盆，將鹽，糖，味精，香油，生抽放入肉餡裏，倒適量清湯拌勻，之後放入切好的韭菜，然後再放一遍香油，撒上雞蛋碎拌勻，肉餡算是拌好了。

3.③和麪糊:麪粉加入適量清水拌勻，然後導入雞蛋液，再次拌勻，加入適量澱粉，食用油也要來點兒，鹽一點，拌勻。然後加水調至麪糊為流稀狀，麪糊此刻也已經調好

4.④拿兩片藕片一分為二，藕片裏面拍上澱粉，然後加入肉餡，以此類推

5.⑤之後我們就可以炸藕合啦！鍋內導入油，待油温5成熱時，我們把下鍋前已經加好肉餡的藕合裹上一層已經調好的麪糊，放入鍋內，將火轉至小火，炸熟控油，裝盤即可。

烹飪技巧

①:藕片加肉餡前在藕裏面拍澱粉，是為了肉餡能很好的黏貼在藕片上面②:油一定要在第一個藕合放下去之後，再馬上轉小火哦！不然提前轉的話，温度突然不一樣，藕合會受到影響哦！不轉小火會炸胡呢③:拌肉餡時，一定要在放了韭菜之後再次放一遍香油，因為韭菜之前放的香油是給肉餡提味兒的，之後放的香油是可以很好的把韭菜的臭味蓋住的哦！寶寶做飯從來只憑感覺，相信大家跟我一樣，所以配料都寫的適量而已，大家可以和平時一樣哦！還有，兩個雞蛋，一個放入肉餡裏面，一個放入麪糊裏面