红烧羊肉的做法 红烧羊肉---秋冬进补的好食品 红烧羊肉怎么做
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“俗话说“秋冬羊肉赛金丹”。羊肉,肉质细嫩,含有丰富的维生素和蛋白质。脂肪、胆固醇含量较低。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳,暖中祛寒,温补气血的功效,是秋冬进补的最佳食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧羊肉的做法步骤
1、羊肉600克,切小块,洗去血水。
2、羊肉(焯水)冷水下锅,水烧开略煮。捞出后清洗干净,并控干水分。准备好材料表中所需调料。
3、炖锅烧热放适量色拉油。
4、油热,放入豆瓣酱和黄豆酱,小火炒香,红油析出。
5、放入所有香料和京葱、生姜爆香。
6、放入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
7、放入适量开水,加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后,大火烧开转中小火炖一小时左右。
8、羊肉炖一小时,大约八分熟。加适量盐调味后,炖至酥烂即成。
9、盛出加适量香菜。
小窍门
1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后,最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
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