风味双腊味煲仔饭如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:15分钟
主料
米饭,腊肉,腊肠或者香肠 :适量辅料
鸡蛋,青菜 :一个,两棵具体步骤
1. 准备好原料。米要提前泡,尽量把米泡到心发白。腊肉和香肠我也事先蒸过。
2. 砂锅底放少量油。把泡好的米放进去加油拌一下,然后加水。大概比例是米1水1.5。要是米泡的时间短还要多点,因为肉还吸水。开大火煮开后改中火,可以拿铲子一直翻,很快水就基本干了,这时候把腊肉,香肠放进去。(有放姜丝的,个人不喜欢吃的时候要挑出来所以没有放)用中火炖十分钟。这时候用耗油,糖,生抽,老抽,美极鲜,凉白开做一个料汁。十分钟后开盖子把鸡蛋打进去,关火用砂锅余热把鸡蛋焖熟关火。最后沿锅边淋少许油,这样锅巴会脆。最后把料汁倒入,来吃。(喜欢辣可以在料汁里面加辣椒油,麻油)
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