茄子可以做哪些菜

蒜香蒸茄子、烹飪茄子、老乾媽涼拌蒸茄子、剁椒蒸茄子、肉末蒸茄子等。做蒜香蒸茄子時要先蒸熟茄子再將料汁放進去，這樣子可以使茄子更入味。烹飪茄子的時候要注意不能削皮，也不能烹飪的太久，否則也會使其顏色較黑，既影響美觀，又影響口感。