淮安小吃有哪些

蓋澆面、文樓湯包、平橋豆腐、長魚宴席等。蓋澆面是把面單煮，煮清水面，把炒菜單獨放在面上，攪拌在一起吃。文樓湯包由淮安古鎮文樓得名，包子裏的餡有肉塊、蟹黃、肉皮、雞丁、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料，湯鮮美可口。平橋豆腐因淮安平橋鎮得名，豆腐是內脂豆腐，配料有雞肉丁、香菇丁、香菜沫，豆腐鮮嫩油潤，肉質細嫩，清香爽滑。淮安長魚宴是江蘇以整個宴席列入省級非遺的項目，長魚宴有主菜、涼菜、麪點等。