炸蠔仔是怎樣做的

將蠔肉剃出後清洗乾淨加入各種調味料及葱薑蒜和麪粉、澱粉等加入雞蛋液跟少許清水攪拌成無麪粉顆粒的漿後，放入油鍋內炸定性後再煎炸幾分鍾即可。時間太長容易將蠔肉炸縮水難以咀嚼，時間太短麪粉包裹的蠔肉不易熟，不熟則不可食用。