春天吃哪些野菜

蒲公英，魚腥草，馬齒莧，花椒芽，薺菜，菊花腦，水芹菜，馬蘭頭，鴨腳菜，蘿蔔苗，香椿等。蒲公英，又名黃花地丁，古古丁，即可用來製作涼拌菜，也可以用來吃火鍋。魚腥草又名折耳根，是一道貴州的特色菜餚，別具一番風味，可用來炒臘肉，也可涼拌。菊花老菊野菊花的嫩苗可用來煮湯。