為什麼千禧果洗了水黃

是酸性植物表皮所含的色素在弱鹼性蘇打水的浸泡下析出的自然色彩。因為千禧果含有番茄紅素。番茄紅素是一種使千禧果變紅的天然色素，是一種很強的抗氧化劑，當其溶解於水後，就會變成黃色，所以在清洗千禧果的時候，可以加入麪粉、鹽等，浸泡一段時間後，加清水反覆沖洗幾次，再用涼開水簡單清洗一次。