各種桃酥餅的差異有哪些

1、產地不同。桃酥餅雖然最初興起於瓷都景德鎮，但後來傳入中國各地，由於做法上存在一點差異，口味略有不同，逐漸成為各地的特色小吃之一。桃酥餅在我國南北方隨處可見，著名的有廣東、台灣、雲南、江西等地。

2、原料不同。不同地區的人根據口味不同，選擇不同的材料製作桃酥餅。有的使用黃油，有的使用豬油，有的使用植物油，還有的兩種油混合使用。

3、生產力不同。有些地區注重傳統工藝的傳承，製作桃酥餅的每個工序都是人工完成，如手磨桃仁、手搓麪粉等。有些地區則用機器一體化完成，如用料理機打磨桃仁等。