如何挑選小平菇

優良的小平菇表面非常的濕潤、富有彈性，菇片不是平散的是緊湊的。而且菌蓋邊緣比較圓，沒有裂口。還可以觀察平菇的樣子，比較周正，沒有無發酸的味道並且有明顯的背面褶皺的就是品質好的。用手捏一捏，菌蓋或者菌杆不會捏出太多的水分，若水分過多則是被注了水了。