年夜飯裏豬蹄寓意着什麼

升官發財，學業進步，招財的寓意。豬蹄用紅燒的方式製作，做好的豬蹄顏色紅亮，色澤誘人且口感軟糯，加上豬蹄本身的肉質緊實，吃起來肥而不膩，豬皮彈牙。豬蹄處理的時候要注意處理縫隙處，避免夾雜着其他雜質。豬蹄在烹飪之前需要焯水一遍，去血水和異味。