幹海帶哪種好

幹海帶的表層上有一層白色粉末的，這白色的粉末是海帶在經過暴曬後結晶在海帶表面的，這是質量上乘的幹海帶的表現。選幹海帶時要注意的方面：

1、看海帶的顏色，顏色正常的是褐綠、土黃的。

2、摸海帶的手感是有粘黏性的，經過加工過後的海帶，表面上是沒有什麼黏性的。經過化學處理的海帶，摸起來是沒有韌性的。

3、選上面帶有白霜的，海帶上那層白霜是經過風乾曬過後，從海帶裏析出來附着在海帶表面上，從而形成白霜。海帶經醃製或曬乾後,會具有自然墨綠色或深綠色。

4、看肉質是否肥嫩，優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，顏色為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少。

5、看內部是否完整。

6、聞是否有海鮮味道，沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。