立秋後吃什麼蔬菜

1、白菜。白菜可以直接炒着吃，與豆腐一起炒，也可用來煲湯，還可以進行醃製形成辣白菜。在挑選白菜時會選擇菜葉較小較薄，這樣的白菜水分會比較多，吃起來會有甜絲絲的味道。會看看菜筋的疏密程度。菜梗大的白菜適合炒菜，菜梗小的白菜可以用來煲湯。

2、茭白。可以與一點臘肉炒，還可以切成絲與鹹菜一起炒。在挑選茭白時會選擇顏色較白，水分較多，放在手上墊墊重量在進行選擇。看茭白的底部是否有很多筋。

3、蓮藕。蓮藕可以用來煲湯，還可以用來生炒，可以用來切成絲，做成糖醋藕絲。