怎樣製作臘腸

把醃製好的肉灌入腸衣即可。選肉時要注意選擇肥瘦相間的豬肉，在剁肉的時候不要剁太碎，成小顆粒狀即可。腸衣買回來後要放入水裏浸泡。在醃製肉的過程中可以加入白酒，不僅可以調味還能驅蟲。灌好的腸記得扎幾個小孔，不然腸容易開裂。