郡肝是什麼位置的肉

禽類的胃。小郡肝一般是四川地區的方言叫法，也叫胗指的是雞胗、鴨胗、鵝胗等等。煮熟後的小郡肝可以切片後加入生抽、蒜泥、耗油、黑胡椒等調味品涼拌食用，也可以直接將小郡肝做成烤串後烤着吃，還可以將小郡肝切片後炒製成爆炒小郡肝等等。