嫩豆腐蒸多久

2分鐘以內。豆腐經過製漿步驟後凝固而成，是可以直接生吃的食物，因此烹飪時間不用太久。嫩豆腐比老豆腐口感更加細膩、滑嫩，因此蒸的時間在2分鐘之內，蒸太久容易導致豆腐大量出水，喪失豆鮮味。老豆腐可以蒸3分鐘左右，口感較嫩豆腐更紮實。