茄子可以做什麼美食

蒜蓉蒸茄子、素燒茄子、茄子燜飯、拌杏仁茄子、魚香茄子煲等。在挑選茄子的時候，首先要挑選那些看起來紫的發亮的那種茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起來軟硬適中的茄子就是比較嫩比較新鮮的茄子，而摸起來很硬的茄子就已經非常老了，吃起來口感會不好。